RSS

Att pigga upp en måltid

07 Okt

Häromdagen kom jag hem och var JÄTTEJÄTTEHUNGRIG, för klockan var fem och jag hade inte ätit mer än frukost och lite choklad på hela dagen. Medan jag öppnade dörren ropade jag optimistiskt: ”Raring! Har du fixat mat?” Min kära pojkvän, som naturligtvis var föremålet för denna något krävande hälsning, svarade, inte helt utan irritation, att han precis varit i tvättstugan och släng i en tvätt och hur kunde jag tro att han hunnit mer än så eftersom han också nyss kommit hem? Suckande och stönande begav jag mig då till köket i syfte att leta upp en matlåda att stilla min hunger med, men avbröts av min bättre hälft som föreslog att vi kunde koka tortellini som vi hade i en påse i skafferiet. Motvilligt gick jag med på detta då jag insåg att det inte skulle ta speciellt lång tid att koka och att vi behövde matlådorna till morgondagen, trots att jag tycker tortellini, och då speciellt torkad sådan, är en relativt tråkig maträtt. Men i min hunger fick jag syn på vår gigantiska basilika som stod i fönstret, jag drabbades av klarsynthet och kom på den briljanta idén att slänga ihop lite pesto till maten. Det tog kortare tid än det tog för tortellinin att koka, och blev asgott! Så här gjorde jag:

* Massa färsk basilika
* Lite cashewnötter
* Ost av parmesantyp
* Ganska mycket olivolja
* Salt
* Vitlök

Mixa basilikan och cashewnötterna. Tillsätt osten (bra om man skär den i bitar först men det beror väl på mixern antar jag) och mixa den också. Häll upp i en skål och pressa i vitlök, salta och blanda i så mycket olivolja som behövs för att konsistensen ska bli bra. Servera med t ex tortellini, fetaost och tomater. Omnomnom!

 
1 kommentar

Publicerat av på 07 oktober 2011 i Mat

 

Etiketter: ,

Ett svar till “Att pigga upp en måltid

  1. Emma

    02 november 2011 at 9:29

    Mumsmums!
    Later supergott, det har maste jag komma ihag!

     

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

 
%d bloggare gillar detta: