RSS

Kategoriarkiv: Mat

Spontanresa och psykbryt

”Oh Mary Saint Mary, var har du hållit hus?” riktigt hör jag hur ni undrar därute i lägenhetskomplexen (för visst bor inte de flesta av mina läsare i stugor?). Jo, det ska jag tala om! Jag har varit på roadtrip med min vän Randy, vi satte oss i bilen i måndags och bara åkte dit vi kände för. Det slutade med en natt i Nässjö, två nätter i Kalmar, stopp i diverse andra städer samt på Öland, ett antal badpauser på vägen, flera turistbyråbesök, öl och mys på uteservering i Kalmar och en spontanspelning i Hultsfred.

Jag är ju lite dålig annars på det där med spontanitet, så det var bra träning för mig. Jag fick bara psykbryt två gånger under resan! Det ena var när alla cyklister envisades med att cykla över hela gång/cykelbanan emot mig från olika håll så jag i panik skrek ”MEN JAG FATTAR INTE VAR CYKELBANAN ÄR VAD ÄR DETTA ENS!!!” och försökte krypa ihop i springande fosterställning mitt på cykel/gång/whateverbanan medan Randy skrattade rått åt mig. Det andra var när vi skulle beställa mat av en stackars kille på Max.

När vi kom in på Max var det en tysk kvinna där som var oerhört missnöjd med nånting, jag fattade inte vad. Killen i kassan verkade lätt irriterad och förklarade för henne att det skulle vara som det var (vad det nu var) men hon drog kundkortet (”as a customer I demand…”) vilket kanske funkar i Tyskland men troligtvis mindre bra i Sverige då samtliga andra kunder gav henne onda ögat bakom ryggen för att vara snälla mot den (troligen) minimilönsanställda bakom disken. Vi stirrade fascinerade på scenen och när det var vår tur hade jag således totalt glömt bort att kolla vad jag skulle beställa för mat, medan Randy glatt hoppade fram och beställde nåt snabbt som ögat. Sen vände sig killen mot mig och frågade vad jag ville ha.

Jag fattar att det här kommer låta stört, och jag är nog lite störd, speciellt när jag är hungrig. Men jag blir extremt stressad i sådana här situationer, Randy hade typ redan fått sin mat och jag bara…”eeeh…ehhh…jag vet inte?” så jag valde att fly (för att få en andningspaus) och vi gick ut till uteserveringen.

Jag: JAG VET INTE VAD JAG VILL HA! JAG VILL INTE HA NÅT!
Randy: Gå och köp pizza då? *pekar på matstället bredvid*
Jag: JAG VILL INTE HA PIZZA! :(
Randy: Men nåt måste du ju äta.
Jag: Du kan börja äta din mat. Jag orkar inte. Jag vet inte.
Randy: Jag tänker inte äta en enda pomme förrän du kommer tillbaka hit med egen mat.
Jag: *får mer panik och dåligt samvete* *skärper till mig och låtsas spela normal* *går in igen*
Killen i kassan: Jaha, har du bestämt dig nu?
Jag: Ehm…nej. Men du kanske kan hjälpa mig? Jag äter alltid er vegetariska hamburgare men det är ju skittråkigt att äta samma jämt.
Killen: Aha, men det gör jag med. Men vill du ha sallad då?
Jag: NEJ JAG VILL HA HAMBURGARE kan du inte göra nåt kul med den?
Killen: Öhh…jalapeños på?
Jag: *är inte ett dugg sugen på jalapeños men vill inte bråka med den stackars killen* Ja. ok?
Killen: Och steak sauce?
Jag: Ja, det blir asbra.
Killen: *försöker småprata* Ja, det är inte varje dag man träffar vegetarianer på jobbet!
Jag: Jag är inte vegetarian. *börjar svamla* Jag tycker inte om kött bara. En gång beställde jag en vegetarisk hamburgare med bacon! *stolt över min egen fyndighet*
Killen: *skrattar artigt* Okej.
Jag: *får dåligt samvete* Alltså…jag tycker om er vegetariska hamburgare. Jag tycker att den är god. Lite trött på att äta samma bara.
Killen: *straight face* Vilken tur att du sa det. För om jag trodde att du inte tyckte om den hade jag inte kunnat sova inatt.
Jag: *mer dåligt samvete* Det måste vara jättejobbigt att jobba här med alla jobbiga kunder.
Killen: Det är lugnt. Jag jobbar inte här så ofta. Jag kan hantera ångesten.
Jag: …
Killen: *ger mig min mat* Tack för ditt tålamod!
Jag: Eehh ja tack själv då…?

Ps. Det var gott med steak sauce på.

 
2 kommentarer

Publicerat av på 11 augusti 2013 i Allmänt, Mat

 

Etiketter:

Slänga ihop en vegetarisk pastasås kanske?

Nu blir det receptinlägg! Yaaaaay!

En kompis på jobbet tipsade om detta, men hon hade fläskfilé i så jag modifierade.

Pasta med köttig vegetarisk sås

Tina quornbitar i en påse med olivolja, soja, äppelcidervinäger, ingefära, salt, peppar, & örtkryddor. Jag tillsatte vatten också så det blev mer marinad. Vänd titt som tätt om du har möjlighet!

Skiva lök och klyfta champinjoner och stek i en kastrull. Tillsätt quornen (och marinaden om det är någon kvar) samt pesto och  sen grädde/crème fraiche tills det blir lagom mycket sås. Smaka av med salt och peppar. Servera med färskpasta. Klart! (Lär ju funka med potatis eller ris till också.)

Det här tar nästan ingen tid alls (om man förbereder quornen innan) och det ett jättebra alternativ för vegetarianer som saknar fylligheten i sås med köttbuljong i. Nu äter jag visserligen kött extremt sällan så jag kan ha tappat känslan för det, men det här smakade så köttigt att jag blev misstänksam, fast jag hade lagat allt själv.

(Måttangivelser är för losers.)

(okej, jag orkade inte helt enkelt)

 
2 kommentarer

Publicerat av på 17 juni 2013 i Mat

 

Etiketter: , , ,

Om vikt och hälsa

En massa intressanta människor, bland annat Lady Dahmer, Fanny, Matilda och Peaches, har skrivit om hälsohets och det har även varit hashtag på Twitter. Jag tänkte skriva jag med, utifrån ett lite annorlunda perspektiv.

Det finns ju en trend i vårt samhälle, som typ alla följer, som handlar om att det viktigaste i hela världen är att vara sund/hälsosam, och det är väl på ett sätt bra, även om lite mindre skuldbeläggande är det minsta man kan begära. Problemet är dock att alla har fått för sig att det viktigaste och i princip enda kravet eller tecknet på god hälsa är att man är smal.

Ibland lägger nån tjock tjej på internet (typ Lady Dahmer) ut en bild på sig själv på sin blogg och skriver att hon är nöjd med sin kropp. Då är alla såhär: MENÅÅÅHHH ÄCKLIGT, DU FATTAR VÄL ATT DU INTE KAN VARA STOLT ÖVER DIG SJÄLV NÄR DU SER SÅDÄR OHÄLSOSAM UT!!! Eller, om de är en liten aning trevligare (fast ändå ignoranta) så skriver de typ: Men du vet väl att det inte är nyttigt att vara överviktig, lilla gumman, se här, LCHF/Viktväktarna/Cambridge/whatever-metoden kan hjälpa dig, den använde jag, nu är jag smal och lycklig!

Här är en bild på mig:

SjälvporträttLite väl porrig kanske, men det överlever ni nog.

Och okej, nu vet ni ju vad jag vill säga med det här så ni är jäviga om ni kommenterar, och okej, jag har inte lika många läsare som storbloggarna har så folk är trevligare mot mig. Men – jag har ändå svårt att tänka mig att någon som kommentar till den här bilden skulle skriva att jag ser ohälsosam ut och borde skärpa mig, och inte alls borde vara stolt över min kropp eftersom den är så ohälsosam.

Fast jag är ju ohälsosam. Extremt, till och med! Tar alltid bussen till jobbet, tränar ingenting (alltså ingenting, NOLL), och häromdagen åt jag chips till lunch. Det här är verkligen inte menat som ett skrytinlägg även om jag fattar att det kan kännas så (det är ju ”idealet”, att vara fri och strunta i vad man äter och ändå vara smal). Jag försöker bara säga att jag knappt orkar bära ett par kassar hem från affären, blir andfådd av att gå uppför ett par trappor och sitter still på mitt jävla arsle hela dagarna vid en dator och äter onyttigheter, om jag får som jag vill. Jag misstänker att t ex Lady Dahmer (hon får vara exempel eftersom hon är mest känd) har rätt mycket bättre kondition och styrka än jag, hon jagar ju för guds skull runt på två ungar dagarna i ända, och bättre blodvärden osv (hon har redogjort för sina värden på sin blogg, bara en sån sak, helt sjukt att man ska behöva göra det). Jag äter en hel del olika mediciner, har problem med nacke och axlar, röker när tillfälle ges, dricker alkohol, äter godis. Mycket av det jag gör/inte gör är direkt skadligt för min kropp, och flera av de besvär jag har skulle lätt kunna ”botas” om jag såg till att bete mig mer hälsosamt. Men jag tycker ändå inte att det är er sak, när ni ser mig (och min kropp, som ju är mig), att tala om för mig att jag borde ändra på mig. Och det är ingen som gör det heller. För hur ohälsosam jag än är så är jag smal. Och då är jag fredad.

Min poäng är denna, och jag hoppas ni har läst hit:

Det går inte att se på en person om hen är hälsosam eller ej. 

och

Om hen är ohälsosam så är det ändå inte din sak.

 
9 kommentarer

Publicerat av på 05 januari 2013 i Allmänt, Mat

 

Etiketter: , ,

Stackars köttätare på Way Out West

Way Out West kommer bli helvegetarisk, dvs de kommer inte servera någon typ av kött överhuvudtaget till artister, besökare och personal, och folk bara OMG! går i taket av upprördhet. Detta är ganska kul. Eller jag väljer att se det som kul iallafall, för att inte börja gråta. Jag förstår verkligen inte hur detta kan vara så till den milda grad provocerande att folk skriver att de kommer bojkotta festivalen, att de aldrig hade köpt biljett om de vetat om detta, att festivalledningen TVINGAR dem att äta vegetariskt och att de inte kommer orka hålla sig mätta/pigga på maten som finns, osv. Så himla synd om de stackars köttätarna! (Hur alla vegetarianer ever håller sig mätta och pigga dagligen är förstås ett mysterium.)

Det är bara det att i vanliga fall är det ju precis tvärtom. Det finns ändå rätt många vegetarianer i Sverige, som ganska ofta på mindre festivaler/konserter/tillställningar får nöja sig med mat av typen korvbröd utan korv, hamburgare utan hamburgare, munkar, chilinötter, popcorn osv för att det är det enda som serveras utan kött. Jag tror inte riktigt att de som klagar på Way Out West nu har förstått att det är såhär vegetarianer har det hela tiden, bara att det blev tvärtom just den här gången. (Och att det här faktiskt finns alternativ som är betydligt vettigare än alla ovan nämnda. Vegetarisk pizza, pasta, tacos, hamburgare och korv lär ju finnas.) Inse ert jävla privilegium (alltså att köttätande är norm) och sluta gnälla.

 
7 kommentarer

Publicerat av på 08 augusti 2012 i Mat, Musik

 

Etiketter: ,

Djungel på 4 kvadratmeter

Har inte bloggat pga upptagen med sommaren. Här kommer några bilder från vår balkong!

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 24 juli 2012 i Allmänt, Mat

 

Etiketter: , ,

Gammal skåpmat

Kommer ni ihåg de här?

image

Jag bor hemma hos mina svärföräldrar nu under sommaren, och de är kända för att spara allt i matväg. Hittade de här retroburkarna, en av dem hade utgångsdatum 870930. Tydligen var dessa påfyllda iallafall, så det var inte lika farligt som den gången vi hittade kokosfett från 1990. I kylskåpet i nya huset, som de flyttade till 2007. Den var alltså 17 år gammal när någon tog ut den ur kylen vid flytten, bestämde att den inte skulle kastas, och tog med den till det nya huset. Den var liksom äldre än Benjamins yngsta bror, Isak, som är född 1992.

Men vi gjorde ischoklad på den, det blev gott.

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 10 juli 2012 i Mat

 

Etiketter: , ,

Hur man gör en surdegsgrund

Eftersom jag är the breadbaking fucking expert så har jag flera gånger tänkt skriva ett inlägg om hur man gör surdegsbröd, men varje gång stoppats av tanken FY FAN VAD HIPSTER alternativt FY FAN VAD TRÅKzzzzzzzzz. Men nu har jag till och med fått en request om att skriva om surdegsbröd, så då känner jag att det faktiskt är dags.

Jag tänkte börja med att skriva om hur man gör en surdegsgrund. Detta har jag ju förstås bara gjort en enda gång eftersom man sparar degen sen, men förhoppningsvis kan jag förklara det ändå. Det är nämligen väldigt enkelt. Så här: man blandar vatten och mjöl och låter det stå tills det jäser av sig självt.

Egentligen är det bara så enkelt. Men generellt när jag ska göra saker brukar jag vilja ha lite tips och det vill säkert ni med, så jag ska ge några.

1. Använd grovt, färskt mjöl. När jag har testat att göra på finmalet mjöl har det blivit alldeles för hård och stabbig deg, mer som en sandkaka än en smet. Så gör grunden på grovt rågmjöl eller grahamsmjöl. Färskt mjöl ska jäsa bättre, men jag har aldrig testat med gammalt, det funkar säkert också.

2. Det heter surdeg, men det är en smet. Bara så ni vet. Den blir rätt lös. 50/50 mjöl och vatten brukar funka, eller ta så mycket så att du tycker det blir en skön konsistens.

3. Degen ska börja jäsa inom några dagar. Under tiden ska den stå varmt (typ över kylen) och inte i drag. Ha den i en burk med locket löst pålagt (inte fastskruvat), så att den får vara ifred men ändå får luft. Man behöver inte röra i den. När den börjar bubbla vet du att det fungerar!

4. Om degen inte jäser kan man tillsätta något sött, typ honung. Lite grann bara. Jag tror att den vetenskapliga förklaringen är att jästsvampar äter socker. Det jäser alltså bättre, och det handlar om så små mängder att sockret inte kommer finnas kvar i slutprodukten annat än som ”spår av”, typ. Har också hört att man kan ha i lite rivet äpple. Men min surdeg gjorde jag utan något socker alls och det gick också bra.

5. I böckerna står det att man kan baka på den efter att den har börjat bubbla. Detta är dock en sanning med modifikation. Min surdeg fick inte ordentligt med jäskraft förrän jag hade haft den i någon månad och matat den så den blivit stor och stark.

6. Vadå mata?! Man tillsätter mer mjöl och vatten i degen allt eftersom, så att den blir större och håller sig vid liv. Jag brukar höfta och bara hälla på lite mjöl, röra, och sedan tillsätta vatten så det blir en bra konsistens. Ett par matskedar mjöl varje gång kanske. I början kanske man gör det ett par gånger i veckan, men…

6. Behovet av att mata en surdeg är kraftigt överskattat. Ja, man ska mata den, och speciellt i början så den håller sig igång. Men när den har kommit igång kan man ha den i kylen i en månad utan att mata den om man vill. Sedan kan man ta fram den och börja mata den lite ett par dagar innan man tänkt baka.

Om gud vill och min disciplin håller så kommer det ett nytt inlägg om ett tag med vidare instruktioner. Lycka till!

 
1 kommentar

Publicerat av på 11 april 2012 i Mat

 

Etiketter: , , , ,

Störiga saker i senaste numret av Buffé

Ja, jag har ett Ica-kort. So sue me. Iallafall:

1. ”Paul Svensson bjuder på trendigt grönt”

Jaa! Vad kul! En massa vegetariska recept, trevligt för omväxlings skull. TRODDE JAG JA! Under rubriken ”Växtriket regerar” (seriöst?) finns 5 recept, varav ett innehåller sikrom, ett kycklingfond, ett gelatin, ett torsk och hela två av dem innehåller sidfläsk. Dessutom är det ägg och smör i flera recept. Vad hela poängen är med att betona att det är ”grönt” och att svamla om ”växtriket” vet jag inte, det är ju bara vanliga recept, som visserligen innehåller grönsaker, men det gör väl de flesta recept. (Utom det med torsken då, det innehåller torsk, smör, salt och rivet citronskal. Men man ska tydligen riva över lite blomkål på slutet SPEXIGT VA så det är väl det som gör det ”grönt”…eh.) Lite längre fram i tidningen finns även citatet ”Senaste trenden är ‘växtbaserat’. Ingen vågar kalla det vegetariskt, men vi vaknar upp från köttkoman. 2012 är gurkans år!” av ”trendexperten” (herregud) Stefan Nilsson. Ja alltså…det ÄR ju inte vegetariskt? Så varför kalla det vegetariskt? Och sen att gurka ska stå som representant för grönsaker i allmänhet…suck.

2. ”Riktiga män äter sallad”

Vi har hört det förut. Riktiga män gör det ena, riktiga män gör inte det andra. Real men don’t rape, real men don’t buy girls, riktiga män diskar och lagar mat. Är så trött på att det ska finnas ”riktiga” och ”oriktiga” män. Våldtar du eller köper ”flickor” (alltså, flickor, då är de väl underåriga, right?) så har du nog andra problem än att du ”inte är en riktig man”. Varför bemöta en dålig könsroll med att fortsätta befästa existensen av könsroller? Varför inte typ en ”människoroll”: respektera varandra, skada ingen, good luck have fun!

Sedan fortsätter reportaget med att befästa könsrollen ”män gillar inte grönsaker” (som den försöker motverka, eller? jag fattar inte) med att erbjuda recept på olika ”sallader” med kött i, typ ”Gjutjärnssallad med rödbetor och renskav” (fy fan vad hårt och manligt! gjutjärn liksom!), en vintersallad med rotfrukter som beskrivs som ”rejäl”, samt en sallad med sidfläsk i. VAD ÄR GREJEN MED SIDFLÄSK?

3. ”Camilla klarar butiksjobbet trots handikapp”

Artikeln handlar om en döv kvinna som jobbar på Ica. Nu vill jag absolut inte tala för Camilla som artikeln handlar om, men om jag ska sammanfatta mina erfarenheter av dövvärlden, som jag ju är ganska insyltad i, så tror jag att döva i allmänhet inte blir jätteförtjusta över att kallas ”handikappade”. Och det är inte bara det att den politiskt korrekta termen numera inte är ”handikapp” utan ”funktionsnedsättning”, för det där är ju lätt att ta fel på (även om redaktörer som vill vara seriösa borde känna till det). Det handlar också om att en allmän uppfattning bland döva är att de inte är handikappade/funktionshindrade/whatevah utan en språklig och kulturell minoritet. ”Handikappad” är ett väldigt kontroversiellt ord bland döva, och även om alla vet att dövhet de facto klassas som funktionsnedsättning så är det ganska respektlöst att kalla människor som inte känner sig handikappade för det ordet. (Handikappet eller funktionshindret uppstår ju i mötet med en icke-anpassad miljö, döva är inte handikappade när de umgås med andra döva.) Dessutom får Camilla uttala sig exakt noll (0) gånger i artikeln, det är istället hennes chef som berättar om henne. Och han säger bra saker, absolut, men artikeln i stort går ju bara ut på ”Vi på Ica är så himla bra, vi anställer till och med stackars handikappade!!!11”, när jag gärna hade velat veta vad Camilla själv tyckte om det hela. (Obs, jag tror att det är ett jättebra projekt de har, det är skitbra att Ica vågar anställa personer med funktionsnedsättning. Det är journalistiken jag vänder mig emot.)

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 23 februari 2012 i Allmänt, Mat

 

Etiketter: , , , , , , ,

Inte en till pryl

Matkassen har blivit utsedd till årets julklapp, vilket jag tycker är bra! Dock är jag inget stort fan av färdiga matkassar egentligen. De är dyra, de är sällan vegetariska, de ger stor vinst åt företagen (självklart) medan arbetarna jobbar för under minimilön och jag har visserligen inte testat, men jag kan tänka mig att de dödar kreativiteten i köket en aning. Sedan kan jag absolut förstå att många inte har tid med kreativ matlagning och för dem är det här konceptet förmodligen jätteskönt.

Men anledningen till att jag tycker att det är ett bra val av årets julklapp är att det faktiskt är något vettigt som alla behöver och inte ännu en dyr, eventuellt onödig, pryl. Tidigare har årets julklapp varit saker som platt-tv, cd-spelare, videokamera, mobiltelefon osv, svindyra saker som jag alltid har funderat på vem som har råd att ge bort i julklapp. Sådant är för mig saker man köper till sig själv, kanske tillsammans med en partner, efter att ha sparat ett bra tag för att ha råd. Inte nåt man slår in och ger bort till någon annan som en chokladask, en bok eller en skiva. När det handlar om sådana summor, en platt-tv kostar ju flera tusen, tycker jag man ska ha lite mer respekt för pengarna.

Men matkasse tycker jag är skitbra! Helst skulle jag bara ge bort förbrukningsvaror eller sådant man gjort själv. Dels för att minska på köphetsen som jag tycker gått alldeles överstyr, dels för att spara pengar, dels för att inte bygga upp prylhögar som man inte behöver. Jag gillar själv prylar, och har alltid gjort, men jag fick någon slags aha-upplevelse när vi flyttade i höstas och insåg hur mycket vi har samlat på oss. Vi behöver inte allt det här!

Mat däremot, behöver alla.

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 15 november 2011 i Allmänt, Mat

 

Etiketter: , ,

Att pigga upp en måltid

Häromdagen kom jag hem och var JÄTTEJÄTTEHUNGRIG, för klockan var fem och jag hade inte ätit mer än frukost och lite choklad på hela dagen. Medan jag öppnade dörren ropade jag optimistiskt: ”Raring! Har du fixat mat?” Min kära pojkvän, som naturligtvis var föremålet för denna något krävande hälsning, svarade, inte helt utan irritation, att han precis varit i tvättstugan och släng i en tvätt och hur kunde jag tro att han hunnit mer än så eftersom han också nyss kommit hem? Suckande och stönande begav jag mig då till köket i syfte att leta upp en matlåda att stilla min hunger med, men avbröts av min bättre hälft som föreslog att vi kunde koka tortellini som vi hade i en påse i skafferiet. Motvilligt gick jag med på detta då jag insåg att det inte skulle ta speciellt lång tid att koka och att vi behövde matlådorna till morgondagen, trots att jag tycker tortellini, och då speciellt torkad sådan, är en relativt tråkig maträtt. Men i min hunger fick jag syn på vår gigantiska basilika som stod i fönstret, jag drabbades av klarsynthet och kom på den briljanta idén att slänga ihop lite pesto till maten. Det tog kortare tid än det tog för tortellinin att koka, och blev asgott! Så här gjorde jag:

* Massa färsk basilika
* Lite cashewnötter
* Ost av parmesantyp
* Ganska mycket olivolja
* Salt
* Vitlök

Mixa basilikan och cashewnötterna. Tillsätt osten (bra om man skär den i bitar först men det beror väl på mixern antar jag) och mixa den också. Häll upp i en skål och pressa i vitlök, salta och blanda i så mycket olivolja som behövs för att konsistensen ska bli bra. Servera med t ex tortellini, fetaost och tomater. Omnomnom!

 
1 kommentar

Publicerat av på 07 oktober 2011 i Mat

 

Etiketter: ,